人気の家系ラーメンは、がっつりラーメンを食べたいという方にとって食べごたえのあるラーメンです。その家系ラーメンの原点といえば、豚骨ラーメンです。ここでは、豚骨ラーメンの歴史についてご紹介します。岐阜で豚骨ラーメンを楽しみたいという方、グルメを楽しみたい方は、横浜家系ラーメン道三家の提供している豚骨ラーメンをお試しください。

豚骨ラーメンと聞いてまっさきに思いつくのは、やはり九州の博多ラーメンでしょうか。博多ラーメン・喜多方ラーメン・札幌味噌ラーメンは、知名度の高いご当地ラーメンとなっています。

博多ラーメンは、全国のラーメンの中でも三大ラーメンといわれている中の一つなのです。白濁の豚骨スープに極細のストレート麺。麺がのびやすいため、大盛はなく、代わりに替え玉を注文するのが特徴です。豚骨ラーメンは世界からも人気で、日本のラーメンと聞くと豚骨ラーメンをイメージすることも多いです。

この博多ラーメンの元祖となる豚骨ラーメンが生まれたのは、福岡県の久留米市になります。昭和12年に久留米市の明治通りに開業したラーメン屋台「南京千両」が発祥といわれています。元々、うどん屋の屋台を営業していた宮本氏が、当時横浜で流行していた支那そばの作り方を習得し、長崎ちゃんぽんをヒントにして「支那そば」のスープに豚骨のみを使用したのが始まりです。

その他にも、豚骨スープには発祥地が諸説あります。豚骨ラーメンの元祖といわれている南京千両は、透明寄りのスープだったそうです。しかし、これを三九という屋台が、白濁させてしまったことから、現在の豚骨ラーメンのような白濁スープが生まれたともいわれています。